Το αν είναι εντάξει να αφήσετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή όχι είναι ένα θέμα που συζητείται έντονα, αλλά η αλήθεια είναι ότι είναι εντάξει να διατηρείτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες.
Το βούτυρο είναι γαλακτοκομικό προϊόν και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποσυντίθενται όταν παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά το βούτυρο έχει τουλάχιστον 80 τοις εκατό λιπαρά και έχει πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νερό από άλλα γαλακτοκομικά, γεγονός που το καθιστά ένα προϊόν που είναι πολύ λιγότερο ευαίσθητο στην ανάπτυξη βακτηρίων .
Η μεγαλύτερη ανησυχία για το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου είναι ότι θα ταγγίσει. Αλλά αυτό δεν θα συμβεί τόσο γρήγορα όσο νομίζετε – ειδικά αν αποφύγετε αυτά τα τέσσερα λάθη.
1. Αφήνοντας έξω το λάθος είδος βουτύρου
Είναι καλό να αφήνετε το ανάλατο βούτυρο έξω στον πάγκο για μερικές ώρες. Αν πρόκειται να αφήσετε οποιοδήποτε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλατίστε το. Αυτό συμβαίνει επειδή το αλάτι στο αλατισμένο βούτυρο προσθέτει επιπλέον προστασία από κάθε είδους βακτηριακή ανάπτυξη.
2. Αποθήκευσή σε λάθος δοχείο
Η έκθεση στο φως και στον αέρα είναι οι δύο κύριοι λόγοι για τους οποίους το βούτυρο ταγγίζει ή χαλάει, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με το δοχείο στο οποίο αποθηκεύετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
Θα πρέπει να αποφεύγεται να το αφήνετε έξω από το περιτύλιγμα του ή ακόμα και μόνο του σε ένα πιάτο τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη. Αντ ‘αυτού, επιλέξτε ένα σκεύος που κρατά το φως και τον αέρα έξω.
3. Αφήνοντάς το σε μια πολύ ζεστή κουζίνα
Εάν ζείτε σε ζεστό κλίμα ή είναι η κορύφωση του καλοκαιριού, η κουζίνα σας μπορεί απλώς να είναι πολύ ζεστή για να αφήσετε το βούτυρο έξω στον πάγκο. Εάν η θερμοκρασία στην κουζίνα σας είναι σταθερά πάνω από 21°C, καλύτερα να αποθηκεύετε το βούτυρο στο ψυγείο.
4. Κρατώντας το πάρα πάνω από όσο πρέπει
Το USDA συνιστά να αφήνετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μόνο για μία ή δύο ημέρες. Αλλά εάν αποθηκευτεί σε όλες τις κατάλληλες συνθήκες που αναφέρονται παραπάνω, μπορεί να παραμείνει φρέσκο για έως και δύο εβδομάδες. Επομένως, μην το παρακάνετε.
Εάν δεν είστε σίγουροι αν το βούτυρο σας είναι εντάξει για κατανάλωση, απλά δώστε του μια μυρωδιά. Αν είναι ταγγισμένο, σίγουρα θα μυρίζει και αν θέλετε να του δώσετε μια γεύση, θα πρέπει να έχει δυσάρεστη ξινή γεύση. Σε εκείνο το σημείο είναι ώρα να πιάσουμε νέο φρέσκο βούτυρο.
