Προσαρμόστε το σκεύος σας ανάλογα με το μέγεθος της συνταγής
Μία από τις πιο συχνές απορίες είναι τι σκεύος θα χρησιμοποιήσουμε όταν έχουμε διαφορετικό σκεύος σε μέγεθος από την συνταγή
Περισσότερα
Μπέικιν πάουντερ vs μαγειρική σόδα
Το μπέικιν πάουντερ και η μαγειρική σόδα είναι και τα δύο πολύ συνηθισμένα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο. Διογκώνουν τις
Περισσότερα
Αντικατέστησε τα υλικά που σου λείπουν
Αλεύρι για κέικ (cake flour): 130 γρ. αλεύρι για κέικ = 115 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 15
Περισσότερα
7 μυστικά για την τέλεια ζύμη σου (pate a choux)
Για να βρείτε την συνταγή μας για ζύμη σου πατήστε εδώ.
Περισσότερα
Τι είναι το παρφέ ?
Το παρφέ παραδοσιακά είναι παγωμένο γλυκό και όχι παγωτό. Παρφέ στα γαλλικά σημαίνει τέλειο και φυσικά είναι Γαλλικής έμπνευσης. Είναι
Περισσότερα
Ξηρή ή νωπή μαγιά και πως τις χρησιμοποιούμε ?
Η μαγιά χρησιμοποιείται ως διογκωτικό μέσο για την παρασκευή διάφορων προϊόντων όπως το ψωμί, η πίτσα, τα τσουρέκια κ.α. Στο εμπόριο κυκλοφορούν 3 ειδών: η νωπή,
Περισσότερα
Υποκατάστατο της Creme fraiche(κρεμ φρες)
Η κρεμ φρες (Creme fraiche) σίγουρα δεν είναι ιδιαίτερα γνωστή στην Ελληνική αγορά. Πολλές συνταγές, κυρίως του εξωτερικού την έχουν
Περισσότερα
Υποκατάστατο του buttermilk (βουτυρόγαλα)
Έχετε μια συνταγή που απαιτεί το βουτυρόγαλα αλλά σίγουρα δεν υπάρχει στο ψυγείο σας. Στο εξωτερικό είναι σαφώς διαδεδομένο και
Περισσότερα
Προζύμι – Ξινή Μαγιά.
Πως το φτιάχνουμε και πως το διατηρούμε ? Θα το φτιάξετε μια φόρα και θα έχετε με τη σωστή συντήρηση
Περισσότερα
Πως ρίχνουμε το γλάσο στη σοκολατόπιτα ?
Σίγουρα όταν σερβίρουμε μια σοκολατόπιτα με γλάσο το γλυκό μας κερδίζει και σε γεύση αλλά και σε εμφάνιση. Είναι μια
Περισσότερα
