Μυστικά για τα πιο αφράτα κέικ.

Σήμερα θα δούμε μερικά μυστικά για να πετυχαίνουμε πάντα αφράτα και καλοψημένα κέικ. Σε κανέναν δεν αρέσει ένα κακοψημένο, σφιχτό και στεγνό κέικ.

1. Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι παγωμένο.

2. Χρησιμοποιούμε βούτυρο και όχι μαργαρίνη καθώς δίνει νοστιμότερο αποτέλεσμα και καλύτερη υφή.

3. Μπορούμε να αντικαθιστούμε 50 γρ. βούτυρο της συνταγής με σπορέλαιο. Έτσι θα έχουμε πιο αφράτο και πιο μαλακό κέικ.

4. Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο για 4-5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.

5. Αν χρησιμοποιήσουμε μικρότερη ή μεγαλύτερη φόρμα από αυτή που λέει η συνταγή, το πιο πιθανό είναι πως θα έχουμε ένα αποτυχημένο κέικ. 

6. Πάντα πρέπει να προθερμαίνουμε καλά το φούρνο μας, για 15-20 λεπτά και έπειτα να ψήνουμε το κέικ μας. Διαφορετικά θα έχουμε μέτριο γευστικά και σε υφή κέικ.

7. Καλό είναι να τσεκάρουμε στα 3/4 του χρόνου που δίνει η συνταγή, ειδικά αν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνετε ένα κέικ. Ο χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας και από το σκεύος. Καλύτερα να είστε σίγουροι παρά να το παραψήσετε!

8. Πάντα πρέπει να βουτυρώνουμε τη φόρμα μας ή να ψήνουμε με λαδόκολλα. Διαφορετικά θα δυσκολευτούμε να ξεφορμάρουμε το κέικ μας και πολύ πιθανόν να κολλήσει στα τοιχώματα του σκεύους μας. Επίσης το ξεφορμάρουμε αφού το αφήσουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά αφού ψηθεί.

9. Πάντα πρέπει να αποθηκεύουμε τα κέικ μας αεροστεγώς και αφού έχουν κρυώσει εντελώς από το ψήσιμο, ώστε να διατηρούνται φρέσκα

Αυτές είναι κάποιες κύριες συμβουλές για να πετυχαίνετε πάντα νόστιμα και αφράτα κέικ. Μην ξεχάσετε να ανακαλύψετε όλες τις συνταγές μας με κέικ πατώντας εδώ.