Υπάρχουν στιγμές που χρειάζεστε μέλι αλλά έχετε ξεμείνει και το χρειάζεστε άμεσα, ή υπάρχουν και άλλες περιπτώσεις όπως, για διατροφικούς λόγους, μπορεί να αποφύγετε το μαγείρεμα με μέλι.
Όποια και αν είναι η περίπτωση, υπάρχουν πολλές επιλογές για υποκατάστατα μελιού. Διαβάστε παρακάτω για να δείτε αν έχετε κάποιο από αυτά εύχρηστο και ποιο είναι το καλύτερο για συγκεκριμένες χρήσεις.
Το καλύτερο υποκατάστατο του μελιού
Ένα πολύ καλό υποκατάστατο του μελιού είναι το νέκταρ αγαύης . Είναι σιρόπι, όπως το μέλι. Το πιο σημαντικό, είναι σχεδόν ακριβώς γλυκό σαν μέλι και έχει παρόμοιες νότες λουλουδιών. Σε συνταγές που απαιτούν μερικές κουταλιές της σούπας μέλι, είναι υπέροχο. Σε αντίθεση με το μέλι, το νέκταρ αγαύης δεν κρυσταλλώνεται και παραμένει σταθερό στο ράφι για χρόνια.
Άλλα υποκατάστατα μελιού
Όταν χρειάζεστε 1/4 φλιτζάνι μέλι ή λιγότερο, οποιοδήποτε από αυτά τα γλυκαντικά θα λειτουργήσει 1 προς 1 για το μέλι.
- Golden syrup (Χρυσό σιρόπι): Αυτό το συστατικό, είναι δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο, παρασκευάζεται από ζαχαροκάλαμο και έχει μια χρυσή απόχρωση.
- Σιρόπι σφενδάμου: Η λειτουργικότητα του σιροπιού σφενδάμου είναι παρόμοια με το μέλι στις συνταγές, αλλά τα δύο σιρόπια έχουν μια πολύ διαφορετική γεύση.
- Καστανή ζάχαρη: Χρησιμοποιήστε συσκευασμένη καστανή ζάχαρη για υγρασία και χρώμα που μοιάζει με μέλι σε τελικά αρτοσκευάσματα και σάλτσες.
- Ανοιχτό ή σκούρο σιρόπι καλαμποκιού: Το σιρόπι καλαμποκιού δεν έχει αξιοπρεπή χρήση στα επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά ένα μπουκάλι στο ντουλάπι σας μπορεί να είναι πολύ βολικό για περιστασιακή χρήση.
- Ακατέργαστη ζάχαρη : Όπως και η καστανή ζάχαρη, αυτά τα χοντρά σάκχαρα έχουν καλή απόδοση για γενική αντικατάσταση μελιού.
- Μελάσα: Η μελάσα έχει ίσως τον πιο ξεχωριστό χαρακτήρα από όλα τα τα παραπάνω. Χρησιμοποιήστε το με προσοχή.
Πότε δεν είναι καλή ιδέα να αντικαταστήσουμε το μέλι
Υπάρχουν ορισμένες συνταγές όπου καλό είναι να μην αντικαταστήσουμε το μέλι με οποιοδήποτε άλλο συστατικό. Κάθε συνταγή με «μέλι» στον τίτλο της: κέικ με μέλι, μουστάρδα μελιού, ζεστό μέλι κ.λπ. δεν θα είναι το ίδιο χωρίς μέλι. Οπότε εάν επιθυμείτε να το αντικαταστήσετε ξανασκεφτείτε το.
