Ευτυχώς, υπάρχουν μέθοδοι αποθήκευσης που βοηθούν στην επιβράδυνση της διαδικασίας ωρίμανσης, ώστε να μην χρειαστεί να τρώτε γουακαμόλε για μια εβδομάδα συνεχόμενα. Διαβάστε παρακάτω για να βρείτε συμβουλές για τη διατήρηση αυτού του αγαπημένου και πολυπόθητου φρούτου.
Πώς να αποτρέψετε το αβοκάντο από το να σαπίσουν
Για να αποτρέψετε τη σήψη του αβοκάντο, σκεφτείτε ποιες είναι οι καλύτερες συνθήκες για την ωρίμανση του αβοκάντο. Εάν είναι σκληρά και θέλετε να ωριμάσουν όσο το δυνατόν γρηγορότερα, η τοποθέτησή τους σε μια χάρτινη σακούλα με ώριμα φρούτα στον πάγκο σας είναι ο καλύτερος τρόπος για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Αυτό συμβαίνει επειδή, φρούτα που συνεχίζουν να ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή τους, παράγουν ένα άχρωμο και άοσμο αέριο που ονομάζεται αιθυλένιο.
Καθώς τα επίπεδα αιθυλενίου αυξάνονται στα κλιμακτηριακά φρούτα, γίνονται όλο και πιο ώριμα. Η έκθεση άγουρων φρούτων όπως το αβοκάντο σε ένα ώριμο φρούτο που εκπέμπει πολύ αιθυλένιο βοηθά στην αύξηση των επιπέδων αιθυλενίου στα άγουρα φρούτα, με αποτέλεσμα να μαλακώνουν πιο γρήγορα. Άλλα παραδείγματα κορυφαίων φρούτων περιλαμβάνουν μπανάνες, μήλα, ροδάκινα, ντομάτες και μάνγκο.
Για να αποτρέψετε τη σήψη του αβοκάντο ή για να επιβραδύνετε τη διαδικασία ωρίμανσής τους, κάντε το αντίθετο από την παραπάνω τεχνική: φυλάξτε το στο ψυγείο σας, μακριά από άλλα φρούτα, ειδικά τα ώριμα. Κάνοντας αυτό θα καθυστερήσει η διαδικασία ωρίμανσης σε άγουρα αβοκάντο και θα βοηθήσει να κρατηθούν τα ώριμα αβοκάντο στην τρέχουσα κατάστασή τους για μια ή δύο ημέρες.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να ωριμάζετε αργά τα αβοκάντο σε θερμοκρασίες μεταξύ 15° και 21°C για βέλτιστη υφή και γεύση. Αλλά, αν έχετε περισσότερα αβοκάντο από όσα μπορείτε να φάτε, προχωρήστε και ρίξτε τα στο ψυγείο σας για να αγοράσετε λίγο χρόνο.
Πώς να συντηρήσετε τα αβοκάντο στην κατάψυξη
Εάν δεν μπορέσατε να επιβραδύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης και αν έχετε περισσότερα ώριμα αβοκάντο από όσα μπορείτε να φάτε, μην ανησυχείτε, ακόμα υπάρχει τρόπος για να μην πετάξετε τα αγαπημένα σας αβοκάντο.
Η λύση που προτείνετε είναι να τα καταψύξετε. Για να το κάνετε αυτό, πολτοποιήστε όλα τα ώριμα αβοκάντο σας και μετά ανακατέψτε με μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού για κάθε δύο αβοκάντο. Μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε επανασφραγιζόμενα δοχεία, αφήνοντας λίγο ελεύθερο χώρο για να επιτρέψετε στο αβοκάντο να διασταλεί μόλις παγώσει χωρίς να σπάσει ή να ανοίξει το δοχείο. Χρονολογήστε τα δοχεία σας και φροντίστε να τα χρησιμοποιήσετε εντός 12 μηνών.
Δεδομένου ότι η υφή του αβοκάντο θα αλλάξει λίγο μετά την απόψυξη, θα συνιστούσα να το χρησιμοποιήσετε σε συνδυασμό με άλλα συστατικά αντί να το καταναλώνετε κατευθείαν, π.χ. σερβιρισμένο απλά με αλάτι και πιπέρι στο τοστ ή ανακατέψτε το σε smoothies, σάλτσες ή dressings ή χρησιμοποιήστε το σε ένα συστατικό στο αγαπημένο σας κρεμώδες ντιπ.
