Να χρησιμοποιήσω το φούρνο μικροκυμάτων, τον φούρνο ή την τοστιέρα; Παρακάτω θα αναλύσω τους αγαπημένους μου τρόπους για το πως να ζεστάνουμε με απόλυτη επιτυχία τα αγαπημένα μας pancakes και να είναι ολόφρεσκα 🙂
Τα pancakes είναι ένα από εκείνα τα φαγητά που ξαναζεσταίνονται και μπορούν να γίνουν ξανά ολόφρεσκα, φυσικά αν χρησιμοποιήσετε τη σωστή μέθοδο. Διαβάστε παρακάτω και μάθετε πώς να τα επαναφέρετε στη ζωή 🙂
Ο τρόπος που πρέπει να αποφεύγουμε είναι στον φούρνο μικροκυμάτων
Μπορείτε τεχνικά να ζεστάνετε τα pancakes στα μικροκύματα, όμως ο φούρνος μικροκυμάτων θα κάνει τις τηγανίτες σας πολύ μουσκεμένες. Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ να αλείψετε βούτυρο σε μια τηγανίτα που την έχετε ζεστάνει στον φούρνο μικροκυμάτων, θα διαπιστώσετε ότι κάτι δεν πάει καλά και το βούτυρο καταρρέει. Ο φούρνος μικροκυμάτων προσθέτει αρκετό ατμό στη τηγανίτα από μέσα προς τα έξω, κάτι που καταστρέφει την υφή της. Τεχνικά, φυσικά και μπορούμε να τις ζεσταίνουμε στα μικροκύματα αλλά συνιστάται να το αποφεύγουμε.
Η καλύτερη μέθοδος είναι: Ζέσταμα στην τοστιέρα
Ο αγαπημένος μου τρόπος για να ξαναζεστάνω τις τηγανίτες είναι να χρησιμοποιήσω μια απλή τοστιέρα. Αυτό βέβαια ισχύει στην περίπτωση που θέλουμε να ξαναζεστάνουμε μία, δύο ή τρεις τηγανίτες. Εάν θέλουμε να ζεστάνουμε αρκετές τότε αλλάζουν τα δεδομένα καθώς θα είναι αρκετά χρονοβόρο. Με αυτή τη μέθοδο, γίνονται πολύ τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά. Είναι σχεδόν πανομοιότυπες, ίσως και καλύτερες, από τις αρχικές.
Η τηγανίτα θα χρειαστεί 90 δευτερόλεπτα έως δύο λεπτά στη τοστιέρα. Αν φτιάχνετε μεγάλες τηγανίτες και δεν χωράνε στην τοστιέρα, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση ή να δοκιμάσετε την παρακάτω μέθοδο, του φούρνου.
Μια σημείωση για τη μέθοδο της τοστιέρας: Εάν στις τηγανίτες σας έχει περισσέψει πάνω τους ή γέμιση (όπως σοκολάτα) θα απέφευγα τη μέθοδο της τοστιέρας. Οι γαρνιτούρες μπορεί να καούν και να δημιουργήσουν έναν ανεπιθύμητο καπνό.
Η καλύτερη μέθοδος για πολλές και μεγάλες τηγανίτες: Ο φούρνος
Εάν θέλετε να ζεστάνετε μεγάλες τηγανίτες ή μεγάλες ποσότητες είναι μάλλον καλύτερο να το κάνετε με τη μέθοδο του φούρνου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C και απλώνουμε τις τηγανίτες σε ένα ταψί σε μία στρώση. Σκεπάζουμε τις τηγανίτες με αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε στο φούρνο για περίπου τέσσερα λεπτά. Το αλουμινόχαρτο θα εμποδίσει στο να στεγνώσουν.
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί πολύ καλά, αλλά δεν θα έχουμε την ίδια κρούστα με τη μέθοδο της τοστιέρας.
Σημείωση για την αποθήκευση των pancakes
Οι τηγανίτες είναι αρκετά στιβαρές και μπορούν να αποθηκευτούν με διάφορους τρόπους αφού ψηθούν. Η σημαντικότερη συμβουλή για την αποθήκευση των τηγανιτών είναι να τις αφήσουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις αποθηκεύσουμε στο ψυγείο, σε αντίθετη περίπτωση οι τηγανίτες μας θα αποκτήσουν υπερβολική υγρασία.
Επίσης τις αποθηκεύουμε σε αεροστεγές σκεύος και διατηρούνται καλά στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Αν σας περισσέψει μεγάλη ποσότητα pancakes, μπορείτε να τα καταψύξετε. Απλώς τυλίξτε τα σφιχτά αεροστεγώς σε πλαστική μεμβράνη. . Διατηρούνται έως και 3 μήνες. Μπορείτε να τα ξεπαγώσετε πριν τα ξαναζεστάνετε. Αν τα ξαναζεστάνετε κατευθείαν από την κατάψυξη θα χρειαστεί να προσθέσετε 30-60 δευτερόλεπτα στον χρόνο της τοστιέρας.
Χρειάζεστε μια καλή συνταγή για pancakes;
Aν χρειάζεστε μια καλή συνταγή για pancakes, θα σας συνιστούσα αυτή την απλή και κλασική συνταγή
