Αφράτο Ρολό Σοκολάτα-Φράουλα

Για το παντεσπάνι: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C.

Τοποθετούμε χαρτί ψησίματος σε λαμαρίνα (ταψί με χαμηλές άκρες) 23x30 εκ. περίπου και αφήνουμε στην άκρη.

Σε μπολ βάζουμε και κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και αφήνουμε στην άκρη.

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια και με το εξάρτημα σύρμα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά περίπου. Θέλουμε να αφρατέψουν τα αυγά μας, να διογκωθούν και να αποκτήσουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τα στερεά υλικά του μπολ με το αλεύρι. Ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να απορροφηθούν τα στερεά μας υλικά στο μείγμα. Προσοχή μην παρά δουλέψουμε το μείγμα σε αυτό το σημείο γιατί θέλουμε να είναι το μείγμα μας αέρινο και αφράτο.

Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στην επιφάνεια του ταψιού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 8-10 λεπτά περίπου.

Το βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος και το τοποθετούμε πάνω σε καθαρή πετσέτα να κρυώσει εντελώς.

Για τη σύνθεση: Αφού κρυώσει το παντεσπάνι μας, χτυπάμε στο κάδο του μίξερ με το εξάρτημα σύρμα τη παγωμένη κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγύ.

Απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι τη μαρμελάδα φράουλα σε όλη την επιφάνεια του παντεσπάνι μας.

Απλώνουμε τη σαντιγύ πάνω από τη μαρμελάδα και τέλος τοποθετούμε διάσπαρτα και τις λεπτές φέτες φράουλας.

Ρολάρουμε το ρολό από τη μικρή πλευρά του με τη βοήθεια της πετσέτας ή και χωρίς και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 45 λεπτά να κρυώσει.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας άχνη ζάχαρη.