Αυγά Ποσέ

Τοποθετούμε νερό σε μια κατσαρόλα. Θέλουμε το νερό να έχει τουλάχιστον 5 εκατοστά σε ύψος.

Ζεσταίνουμε το νερό σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση και στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά, απλά να σιγοβράζει το νερό.

Προσθέτουμε το ξίδι στο νερό. Προσοχή, μην προσθέτετε καθόλου αλάτι γιατί μπορεί να σπάσει το ασπράδι σας.

Σπάμε τα αυγά και τα βάζουμε σε μπολ ξεχωριστά το καθένα.

Με σύρμα χειρός ή κουτάλι ανακατεύουμε το νερό για να δημιουργήσουμε μια απαλή δίνη για να βοηθήσουμε το ασπράδι να τυλιχτεί γύρω από τον κρόκο.

Ρίχνουμε αργά το αυγό στο κέντρο. Βεβαιωθείτε ότι η θερμότητα είναι αρκετά χαμηλή. Θα πρέπει να ανεβαίνουν μόνο μικρές φυσαλίδες.

Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά ή μέχρι να δέσει το ασπράδι.

Βγάζουμε το αυγό με μια τρυπητή κουτάλα και το στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Εάν χρειάζεται να μαγειρέψετε περισσότερα από ένα αυγά ποσέ, διατηρήστε το στη σωστή θερμοκρασία σε ζεστό νερό, αλλά βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν είναι αρκετά ζεστό για να παραβράσει το αυγό.