Αυγά Scrambled (σκραμπλ)

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι και τη κρέμα γάλακτος.

Με σύρμα χειρός ή πιρούνι χτυπάμε πολύ καλά να ενωθούν οι κρόκοι με τα ασπράδια.

Βάζουμε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε το μείγμα αυγών μέσα και με μαρίζ ανακατεύουμε συνεχώς τρίβοντας το κέντρο και τις άκρες από το τηγάνι μας.

Ανασηκώνουμε το τηγάνι μας από τη φωτιά ανά διαστήματα έτσι ώστε να μην μας σφίξουν παραπάνω από όσο πρέπει τα αυγά, πάντα ανακατεύοντας.

Μόλις πήξουν αρκετά αλλά να είναι ρευστά ακόμα προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί και αφαιρούμε από τη φωτιά.

Συνολικά η διαδικασία θα μας πάρει περίπου 3 λεπτά.

Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και αλατοπιπερώνουμε.