Βάση Για Αλμυρή Τάρτα

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο στο μίξερ με φτερό ή στο χέρι μέχρι να έχουμε μείγμα σαν βρεγμένη άμμο.

Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ομοιογενή ζύμη.

Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την ξεκουράζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Αφαιρούμε από το ψυγείο, και την τοποθετούμε σε αλευρωμένη λαδόκολλα. Την σκεπάζουμε με δεύτερη λαδόκολλα και με τον πλάστη την ανοίγουμε σε πάχος 1 εκ. περίπου.

Τυλίγουμε τη ζύμη στον πλάστη και τη μεταφέρουμε σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα με αποσπώμενη βάση με διάμετρο 26 εκ.

Πιέζουμε τη ζύμη με τα δάχτυλά μας να εφαρμοστεί στο ταψάκι μας. Κόβουμε περιμετρικά την ζύμη έτσι ώστε να έχει ύψος 2 εκ. περίπου και τρυπάμε την ζύμη με πιρούνι σε πολλά σημεία.

Απλώνουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε όσπρια για βάρος ώστε να μη φουσκώσει η τάρτα μας στο ψήσιμο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C στον αέρα για 20 λεπτά. Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο, αφαιρούμε το βάρος και ξαναβάζουμε στον φούρνο για 15 λεπτά.

Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει 15 λεπτά. Μετά χρησιμοποιούμε αλμυρή γέμιση της επιλογής.