Cookies Με Ξηρό Καρπό

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Ανακατεύουμε τη σόδα με το αλεύρι σε ένα μπολ.

Στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα φτερό αφρατεύουμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα το βούτυρο, τη κρυσταλλική ζάχαρη, τη καστανή ζάχαρη και τη βανιλίνη. Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το αυγό και το νερό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μείγμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι και τη σόδα και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι στο μείγμα μας.

Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και το ξηρό καρπό της επιλογής μας. Μόλις ομογενοποιηθεί και γίνει ζύμη σταματάμε το μίξερ.

Σχηματίζουμε μπισκότα των 30 γρ. και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12 λεπτά περίπου.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.