Εύκολα Cookies Κουβερτούρας

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σοκολάτα κουβερτούρα και σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε με το εξάρτημα φτερό μέχρι να αποκτήσουμε μία ενιαία ζύμη, 5 λεπτά περίπου. Προσοχή, θέλουμε το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, εάν δεν είναι θα πρέπει να το χτυπήσετε μόνο του μέχρι να αφρατέψει και μετά να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.

Προσθέτουμε και τη σοκολάτα κουβερτούρα και αναμιγνύουμε το πολύ για 1 λεπτό.

Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μπάλες 40 γρ. και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Τις πιέζουμε λίγο στο κέντρο εάν θέλουμε να πάρουν το κλασικό σχήμα. Προσέχουμε να έχουν λίγα εκατοστά κενό μεταξύ τους καθώς θα απλώσουν στο ψήσιμο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 12-15 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο και το μέγεθος των μπισκότων.

Τα βγάζουμε από το φούρνο σχετικά μαλακά και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα και τα αποθηκεύουμε αεροστεγώς ή απολαμβάνουμε.