Εύκολο Κέικ Σοκολάτας Με Επικάλυψη

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς °C και βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα του κέικ 10x26 περίπου.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη το μπολ μας.

Σε κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και με το εξάρτημα φτερό χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο, περίπου για 5 λεπτά.

Χαμηλώνουμε ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, μόλις ενσωματωθεί το ένα ρίχνουμε το επόμενο.

Μετά προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί στο μείγμα μας.

Προσθέτουμε και τα στερεά υλικά του μπολ μας (αλεύρι, κακάο, μπέικιν πάουντερ) και χτυπάμε πάλι σε χαμηλή ταχύτητα ίσα ίσα να απορροφηθούν από το μείγμα μας.

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και με μία κουτάλα ή με μία μαρίζ ανακατεύουμε ελαφρώς το μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα στην φόρμα του κέικ μας και το ισιώνουμε με μαρίζ ή κουτάλι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου, ανάλογα τον κάθε φούρνο.

Αφαιρούμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά.

Καθώς ψήνεται το κέικ μας τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι με νερό σε μέτρια φωτιά να σιγοβράζει και από πάνω βάζουμε ένα μπολ. Ρίχνουμε μέσα στο μπολ την σοκολάτα κουβερτούρα που έχουμε ψιλοκόψει και ανακατεύουμε με προσοχή μέχρι να λιώσει (διαδικασία μπεν μαρί).

Ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα πάνω στο κέικ, περιμένουμε ώστε να τρέξει η σοκολάτα μας κάποια λεπτά πάνω στο κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί για 15 λεπτά.