Γαλακτομπούρεκο

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για γαλακτομπούρεκο με μοναδική κρέμα με υπέροχη υφή και σιροπιασμένο όσο πρέπει.
  • Χρόνος Εκτέλεσης
    45'
  • Χρόνος Ψησίματος
    50'
  • Μερίδες
    12

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για γαλακτομπούρεκο με μοναδική κρέμα με υπέροχη υφή και σιροπιασμένο όσο πρέπει.  Ανακαλύψτε όλες τις συνταγές μας με σιροπιαστά εδώ.

Συστατικά

Για Το Σιρόπι

Για Τη Κρέμα

Για Τα Φύλλα

    Εκτέλεση

    Βήμα1

    Για το σιρόπι: Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας και τις φλούδες λεμόνι. Βράζουμε το σιρόπι για 2-3 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

    Βήμα2

    Για τη κρέμα: Σε μπολ βάζουμε τα αυγά, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και με σύρμα χειρός χτυπάμε για 3-4 λεπτά να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

    Βήμα3

    Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε μέσα το γάλα, τη κρέμα γάλακτος την υπόλοιπη μισή ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκάλι και το αλάτι. Πριν φτάσει σε σημείο βρασμού αφαιρούμε από τη φωτιά το γάλα και ρίχνουμε το 1/4 του καυτού γάλακτος στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να πάρουν θερμοκρασία και να μην μας καούν.

    Βήμα4

    Επιστρέφουμε το 1/4 πίσω στη κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός. Σιγοβράζουμε για 3 λεπτά μέχρι να δέσει και να σφίξει η κρέμα.

    Βήμα5

    Εκτός φωτιά προσθέτουμε τις βανιλίνες, το βούτυρο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Σκεπάζουμε τη κρέμα κατάσαρκα με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη.

    Βήμα6

    Για τη συναρμολόγηση: Παίρνουμε ένα ταψί 40x30 εκ. περίπου και το βουτυρώνουμε με το λιωμένο βούτυρο.

    Βήμα7

    Τοποθετούμε τα μισά φύλλα στο ταψί μας βουτυρώνοντάς τα ένα ένα.

    Βήμα8

    Με σύρμα χειρός ανακατεύουμε και αφρατεύουμε τη κρέμα μας για 30 δευτερόλεπτα και τη ρίχνουμε μέσα τη γέμισή μας, διπλώνουμε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν και τα βουτυρώνουμε ελαφρώς.

    Βήμα9

    Τοποθετούμε τα υπόλοιπα φύλλα μας από πάνω βουτυρώνοντάς τα και αυτά ένα ένα και προσέχουμε το τελευταίο φύλλο μας να το τοποθετήσουμε προσεκτικά και σε ευθεία ώστε να έχει ωραία τελική εμφάνιση το γλυκό μας.

    Βήμα10

    Κλείνουμε τις άκρες των φύλλων πιέζοντάς τες με το πινέλο, χαράζουμε σε κομμάτια και περιχύνουμε με το βούτυρο που μας απέμεινε.

    Βήμα11

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς °C για 50-60 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

    Βήμα12

    Βγάζουμε από το φούρνο και σιροπιάζουμε το καυτό γλυκό μας με το κρύο σιρόπι.

    Βήμα13

    Αφήνουμε το γλυκό να τραβήξει το σιρόπι και σερβίρουμε.

    Δείτε Ακόμα

    Αφήστε μια αξιολόγηση

    Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

    The maximum upload file size: 512 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, text, archive, code, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

    Instagram
    Εγγραφή
    Εγγραφή
    Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon