Ιταλική Καρμπονάρα

Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό, το κρόκο αυγού και ανακατεύουμε να σπάσουν τα αυγά.

Προσθέτουμε το πιπέρι και το πεκορίνο και ανακατεύουμε.

Μαγειρεύουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μείον 2 λεπτά ώστε να γίνουν αλ ντέντε.

Παράλληλα σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο να λιώσει.

Προσθέτουμε το σκόρδο και το μπέικον που έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες. Σοτάρουμε για 5 λεπτά, αφαιρούμε το σκόρδο και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι μας τα βρασμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε λίγα δευτερόλεπτα.

Προσθέτουμε τα υλικά του μπολ με τα αυγά και ανακατέυουμε για 10 δευτερόλπετα.

Τέλος, εκτός φωτιάς προσθέτουμε το ζεστό νερό που κρατήσαμε από τα σπαγγέτι, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με πιπέρι και έξτρα τυρί.