Κέικ Λεμόνι Με Γλάσο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μακρόστενη φόρμα για κέικ 11x23 εκ. περίπου.

Για το κέικ: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το εξάρτημα φτερό σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο και να λιώσει σχεδόν η ζάχαρη.

Χαμηλώνουμε ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα. Μόλις ομογενοποιηθεί το ένα προσθέτουμε το επόμενο. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ίσα ίσα να απορροφηθεί το αλεύρι στο μείγμα μας.

Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα για κέικ και με ένα κουτάλι ισιώνουμε το μείγμα μας ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 45 λεπτά περίπου. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά. Βγάζουμε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα και το τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

Για το γλάσο, τοποθετούμε την ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα πυκνό γλάσο. Απλώνουμε το γλάσο στο κέικ μας, περιμένουμε 5-10 λεπτά να σταθεροποιηθεί και σερβίρουμε.