Κέικ Λεμόνι Με Γλάσο Λεμόνι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 °C.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μακρόστενη φόρμα για κέικ 11x23 εκ. περίπου.

Για το κέικ: Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το αλάτι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε μέσα το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμόνι και χτυπάμε με το εξάρτημα φτερό σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο, 3-5 λεπτά.

Χαμηλώνουμε ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα. Μόλις ομογενοποιηθεί το ένα προσθέτουμε το επόμενο.

Προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί.

Τέλος προσθέτουμε τα στερεά υλικά του μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε ίσα ίσα να απορροφηθούν στο μείγμα μας.

Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα για κέικ και με ένα κουτάλι ισιώνουμε το μείγμα μας ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 °C για 45 λεπτά περίπου. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά. Βγάζουμε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα και το τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

Για το γλάσο, τοποθετούμε την ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα πυκνό γλάσο. Απλώνουμε το γλάσο στο κέικ μας, περιμένουμε 5-10 λεπτά να σταθεροποιηθεί και σερβίρουμε.