Κέικ Βανίλια Κλασικό

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C.

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι που έχουμε κοσκινίσει, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με μία κουτάλα ελαφρά και αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα λεμόνι και με το εξάρτημα φτερό χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο, για 4-5 λεπτά.

Χαμηλώνουμε ταχύτητα το μίξερ μας και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, μόλις ενσωματωθεί το ένα ρίχνουμε το επόμενο.

Προσθέτουμε και τα υλικά του μπολ (αλεύρι, μπέικιν, αλάτι) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι στο μείγμα μας.

Τέλος προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και να έχουμε ένα λείο, μαλακό μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ 28x10 εκ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσει το κέικ μας χρυσαφί χρώμα.

Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα. Κόβουμε σε κομμάτια κα σερβίρουμε.