Κοτόπουλο Με Πατάτες Στο Φούρνο

Για τις πατάτες: Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Προσθέτουμε το κόκκινο πιπέρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά και τις ρίχνουμε στο ταψί μας.

Για το κοτόπουλο: Αλατοπιπερώνουμε τα μέρη κοτόπουλου και από τις δυο μεριές.

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι, το κάρι και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε μέσα το κοτόπουλο στη μαρινάδα ανακατεύοντάς το πολύ καλά.

Αφήνουμε για 30 λεπτά με 2 ώρες στο ψυγείο. Μπορούμε να το αφήσουμε και για μια ολόκληρη νύχτα στο ψυγείο με τη μαρινάδα ώστε να γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες μας ρίχνοντας πάνω την μαρινάδα εάν περίσσεψε.

Ψήνουμε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς °C για 30 λεπτά και ξεσκέπαστο για ακόμα 30-40 λεπτά να αποκτήσει ένα όμορφο σκούρο χρυσαφένιο χρώμα.

Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε.