Κοτόπουλο Με Ρύζι Στο Φούρνο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το σκόρδο σε σκόνη, τη πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το μισό ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά ώστε τα μυρωδικά μας να απλωθούν και από τις δυο μεριές στο κοτόπουλο και αφήνουμε στην άκρη.

Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε ακόμα 3 λεπτά.

Προσθέτουμε το νερό και το κύβο ζωμού κότας. Μόλις ζεσταθεί το νερό και λιώσει ο κύβος ζωμού μας αφαιρούμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με το ζεστό νερό στο ταψί και προσθέτουμε το ρύζι το οποίο έχουμε πλύνει με κρύο νερό.

Τοποθετούμε πάνω από το ρύζι τα στήθη κοτόπουλου και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια τις φέτες λεμονιού ανάμεσα και γύρω από το κοτόπουλο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά, ή έως ότου απορροφηθούν όλα τα υγρά από το ρύζι και το κοτόπουλο να γίνει χρυσαφένιο και τρυφερό.

Βγάζουμε από το φούρνο και μεταφέρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τις φέτες λεμονιού σε ένα πιάτο. Με ένα πιρούνι αφρατεύουμε το ρύζι και επιστρέφουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τις φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.