Κουλουράκια Κανέλας

Αραιώνουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού έτσι ώστε να ενεργοποιηθεί η σόδα.

Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το λάδι, τη ζάχαρη και με το σύρμα ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, το ξύσμα πορτοκάλι και το χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να ενωθούν τα υλικά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ρίχνουμε το μισό αλεύρι, ζυμώνουμε ανακατεύοντας απαλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο. Πρέπει η ζύμη να γίνει εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια. Προσοχή δεν πρέπει να ζυμώσουμε για πολύ ώρα γιατί τα κουλουράκια μας θα σκληρύνουν.

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά , έτσι θα πλάθονται πιο εύκολα τα κουλουράκια μας.

Παίρνουμε κομμάτια ζύμης των 30 γρ. και πλάθουμε τα κουλουράκια σε σχήμα της επιλογής μας. Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε από τη μία μεριά με κανελοζάχαρη και τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και απολαμβάνουμε ή τα αποθηκεύουμε αεροστεγώς.