Μελομακάρονα Χωρίς Ελαιόλαδο

Για το σιρόπι: Βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας και τις φλούδες από το πορτοκάλι και το λεμόνι και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το μέλι εκτός φωτιάς και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει 2-3 ώρες και μετά ξεκινάμε τα μελομακάρονά μας καθώς όταν θα τα σιροπιάσουμε το σιρόπι μας πρέπει να έχει κρυώσει καλά.

Για τα μελομακάρονα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C. Σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι και τη σόδα και με σύρμα χειρός ανακατεύουμε να αφρίσει και να ενεργοποιηθεί η σόδα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά από το μίγμα Α’ και ανακατεύουμε καλά.

Σε άλλο μπολ βάζουμε τα υλικά από το μείγμα Β΄ που είναι το αλεύρι (κοσκινισμένο), το μπέικιν πάουντερ και το ψιλό σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με τα υγρά και ζυμώνουμε με πολύ απαλές κινήσεις να απορροφηθεί το αλεύρι στα υγρά. Προσοχή, ανακατεύουμε το πολύ για 1 λεπτό.

Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα 30 γραμμάρια το κάθε ένα. Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και κάνουμε πιρουνιές στην πάνω επιφάνεια του κάθε μελομακάρονου ώστε να απορροφήσουν πιο γρήγορα το σιρόπι μόλις ψηθούν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς °C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν σκούρο χρυσαφένιο χρώμα.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι, τα αφήνουμε 1-2 λεπτά να τραβήξουν. Τα σουρώνουμε με κουτάλα, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.