Μοσχαράκι Βραστό Σούπα Με Πατάτες Και Μανιτάρια

Με χαρτί κουζίνας στεγνώνουμε καλά το μοσχάρι μας και το κόβουμε σε μπουκίτσες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόβουμε τα καρότα σε κυβάκια ή ροδέλες.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας με βρεγμένο χαρτί υγείας και τα κόβουμε σε 2-3 μέρη το κάθε ένα, ανάλογα το μέγεθός τους.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και έπειτα τις κόβουμε σε 6-8 κομμάτια τη κάθε μια.

Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.

Προσθέτουμε το μοσχάρι και το σοτάρουμε για 6-7 λεπτά ώστε να πάρει χρώμα και από τις 2 μεριές.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και σοτάρουμε για 4 λεπτά.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας μας για 1-2 λεπτά ώστε να βγάλει όλα τα αρώματά του.

Προσθέτουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε να λαδωθούν.

Σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε 3-4 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε το νερό, το κύβο βοδινού, το ξύλο κανέλας και το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί ο κύβος.

Σκεπάζουμε με το καπάκι τη κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 90 λεπτά περίπου.

Στα τελευταία λεπτά ελέγχουμε για αλάτι και πιπέρι.

Αφήνουμε λίγα λεπτά εκτός φωτιά και σερβίρουμε.