Μπισκότα Cookies Τριπλής Σοκολάτας

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Χοντροκόβουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα, τη σοκολάτα γάλακτος και τη λευκή σοκολάτα και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, τη κρυσταλλική ζάχαρη, τη καστανή ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το εξάρτημα φτερό μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο και να γίνει σαν κρέμα, 4-5 λεπτά περίπου.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, μόλις ομογενοποιηθεί το ένα προσθέτουμε το επόμενο.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε στην αρχή σε χαμηλή ταχύτητα και έπειτα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι στο μείγμα μας.

Τέλος προσθέτουμε τις σοκολάτες μας, χτυπάμε να σκορπιστούν στη ζύμη και σταματάμε το μίξερ. Προσοχή δεν θέλουμε να παραχτυπήσουμε τη ζύμη.

Διαμορφώνουμε σε μπάλες των 40 γρ. και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα προσέχοντας να αφήσουμε κενό ανάμεσα στα μπισκότα μας καθώς θα απλώσουν στο ψήσιμο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από πάνω.

Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν απολαμβάνουμε ή αποθηκεύουμε αεροστεγώς.