Μπουγάτσα Χωρίς Κρέμα

Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσουμε τη μπουγάτσα μας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βουτυρώνουμε με πινέλο ένα μακρόστενο ταψί 25x32 εκ. περίπου.

Συρρικνώνουμε κάθε φύλλο από τη μεγάλη του πλευρά και στρώνουμε τα μισά φύλλα στο ταψί μας. Ραντίζουμε με το μισό λιωμένο βούτυρο. Απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα και ραντίζουμε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. (Δείτε αναλυτικά το βίντεο πιο πάνω)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Όσο ψήνονται τα φύλλα, αραιώνουμε το ζαχαρούχο γάλα με το γάλα, προσθέτουμε το αυγό, τη βανιλίνη και το ξύσμα λεμόνι και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα χειρός.

Βγάζουμε από το φούρνο τα καυτά φύλλα και τα περιχύνουμε με το μείγμα από το ζαχαρούχο γάλα.

Ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Βγάζουμε από το φούρνο, θα πρέπει να μην ρέει καθόλου γάλα ανάμεσα στα φύλλα.

Αφήνουμε να κρυώσει 5 λεπτά, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα και σερβίρουμε.