Muffins Με Βρώμη Και Κεράσι

Για τα muffins: Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και αφήνουμε στην άκρη.

Πλένουμε τα κεράσια, αφαιρούμε το κουκούτσι τους, τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Στο κάδο του μίξερ ή σε μπολ με σύρμα χειρός χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τις νιφάδες βρώμης, το σπορέλαιο, το αλάτι και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Τέλος προσθέτουμε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και τα ψιλοκομμένα κεράσια και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν στο μείγμα.

Για το topping: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τις νιφάδες βρώμης και το σπορέλαιο και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνουν σαν χοντροτριμμένο μπισκότο.

Για τη σύνθεση: Βουτυρώνουμε φόρμα για muffin. Γεμίζουμε με το μείγμα για muffin μέχρι τα 3/4 της κάθε θέσης και ισομοιράζουμε το topping πασπαλίζοντάς το πάνω στο μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν 10-15 λεπτά και σερβίρουμε.