Ομελέτα Με Σπανάκι, Μπέικον, Ντοματίνια Και Παρμεζάνα

Βάλε τα αυγά σε μπολ, πρόσθεσε τη κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και χτύπα καλά με πιρούνι να ομογενοποιηθούν.

Ζέστανε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Ρίξε το μπέικον και σοτάρισε 3-5 λεπτά να γίνει τραγανό.

Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σοτάρισε 1–2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Πρόσθεσε το πελτέ και σοτάρισε για 1 λεπτό.

Πρόσθεσε το σπανάκι και ανακάτεψε μέχρι να μαραθεί.

Πρόσθεσε τα τοματίνια και άφησέ τα 30–40 δευτερόλεπτα.

Ρίξε τα αυγά στο τηγάνι και χαμήλωσε τη φωτιά.

Όταν αρχίσει να δένει η ομελέτα, πασπάλισε με την παρμεζάνα.

Μόλις ψηθεί όπως σου αρέσει σέρβιρε πασπαλίζοντάς την με ελαιόλαδο.