Πένες (τρικολόρε) Με Σάλτσα Από Κόκκινες Πιπεριές

Βράζουμε τις πένες, σε μπόλικο, κοχλαστό, αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις κόκκινες πιπεριές και το σκόρδο και τα ρίχνουμε στο ζεστό λάδι. Σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Μεταφέρουμε τα ζεστά λαχανικά μας σε ένα μπλέντερ.

Προσθέτουμε το βραστό νερό, το χυμό λεμονιού, τη κρέμα γάλακτος ή το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Μπλεντάρουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μία λεία και ρευστή σάλτσα.

Μεταφέρουμε τη σάλτσα μας στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και έπειτα προσθέτουμε τα βρασμένα μας μακαρόνια. Ανακατεύουμε για ακόμα 1 λεπτό.

Σερβίρουμε σκέτα ή τρίβοντας κάποιο είδος τυριού.