Πίτσα Με Φέτα Και Γαλοπούλα

Για τη ζύμη: Σε μπολ βάζουμε το νερό και τη μαγιά. Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός να διαλυθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο.

Ξεκινάμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 5-6 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

Τοποθετούμε το ζυμάρι μας σε λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό ανάλογα τη θερμοκρασία του σπιτιού μας θα πάρει από 30 λεπτά έως και 2 ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 240°C.

Πασπαλίζουμε το πάγκο μας με λίγο ψιλό σιμιγδάλι. Παίρνουμε το ζυμάρι μας και το ζυμώνουμε για δευτερόλεπτα ώστε να ξεφουσκώσει.

Ανοίγουμε το ζυμάρι μας με τη βοήθεια του σιμιγδαλιού και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί 25x32 εκ.

Για τη γέμιση: Απλώνουμε στη ζύμη τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε το κίτρινο τυρί, τη φέτα, τη γαλοπούλα και τη ντομάτα σε φέτες.

Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγο αποξηραμένο βασιλικό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240°C για 10-12 λεπτά περίπου, μέχρι το ζυμάρι μας από έξω να γίνει τραγανό.