Πορτοκαλόπιτα Σιροπιαστή

Για το σιρόπι: Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το στικ κανέλας. Μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού και έχει λιώσει η ζάχαρη αφαιρούμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά το σιρόπι.

Για τη πορτοκαλόπιτα: Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας και τα απλώνουμε σε μια επιφάνεια. Τα αφήνουμε για 2 ώρες να ξεραθούν. Θέλουμε να τρίβονται εύκολα και να μην έχουν υγρασία. Έπειτα τα θρυμματίζουμε με τα χέρια και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. (Εάν δεν έχουμε χρόνο να περιμένουμε να ξεραθούν τα φύλλα, τότε τα κόβουμε σε τετραγωνάκια 2x2 εκ. περίπου, τα τοποθετούμε σε μπολ και συνεχίζουμε κανονικά τη διαδικασία).

Λαδώνουμε ένα ταψί 25x32 εκ. περίπου και αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και με το εξάρτημα σύρμα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να φουσκώσουν και να ασπρίσουν, περίπου 5-7 λεπτά θα χρειαστούμε.

Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκάλι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το γιαούρτι και το σπορέλαιο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τα θρυμματισμένα φύλλα σε 5-6 δόσεις. Ανακατεύουμε καλά με μαρίζ σε κάθε δόση φύλλων που προσθέτουμε ώστε να βραχούν καλά όλα μας τα φύλλα και να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Αδειάζουμε το μείγμα στο λαδωμένο ταψί μας, το ισιώνουμε ομοιόμορφα με τη μαρίζ και χτυπάμε το ταψί 2-3 φορές στον πάγκο μας για να φύγει ο περιττός αέρας. Το αφήνουμε 10-15 λεπτά πριν το ψήσουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά. Εάν σκουρήνει στα 30 λεπτά το γλυκό μας, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 15 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο το καυτό γλυκό και αμέσως το σιροπιάζουμε με τη βοήθεια μιας κουτάλας με το κρύο σιρόπι. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να τραβήξει το σιρόπι και να κρυώσει το γλυκό μας.

Έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Σερβίρουμε ιδανικά με λίγο παγωτό. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο σκεπασμένο καλά.