Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα Στη Γάστρα
- Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολη
- 2.854 Προβολές
![Συνταγή για ψωμί χωρίς ζύμωμα στη γάστρα! Είναι παραδοσιακό με τόσο νόστιμη γεύση και φτιάχνετε σε 10 λεπτά μόνο.](https://giorgosgoulas.com/wp-content/uploads/2021/10/Ψωμί-Χωρίς-Ζύμωμα-Στη-Γάστρα.jpg)
- Χρόνος Εκτέλεσης10'
- Χρόνος Ψησίματος45'
- Μερίδες20
Συνταγή για ψωμί χωρίς ζύμωμα στη γάστρα! Είναι παραδοσιακό με τόσο νόστιμη γεύση και φτιάχνετε σε 10 λεπτά μόνο. Βρείτε όλες τις συνταγές μας με ψωμιά και ζύμες πατώντας εδώ.
Συστατικά
Εκτέλεση
Αυτό το ψωμί το φτιάχνουμε σχεδόν χωρίς καθόλου ζύμωμα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, είτε κίτρινο αλεύρι είτε σκληρό αλεύρι, είτε αλεύρι ολικής. Εν συντομία, φτιάχνουμε τη ζύμη μας, την αφήνουμε τουλάχιστον 10 ώρες στο ψυγείο να φουσκώσει και μετά ψήνουμε. Πάμε να δούμε αναλυτικά:
Σε μεγάλο μπολ θα βάλουμε όλα τα υλικά μας. Ξεκινάμε ρίχνοντας το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα να διαλυθεί η μαγιά. Προσθέτουμε το σκληρό αλεύρι, το αλεύρι ολικής, το ελαιόλαδο και τέλος το αλάτι. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε μία ζύμη.
Κλείνουμε το μπολ μας αεροστεγώς με καπάκι ή με μεμβράνη (προσέχουμε το μπολ μας να είναι αρκετά μεγάλο γιατί θα φουσκώσει αρκετά η ζύμη μας και δεν θέλουμε να ξεχειλίσει) και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 10 ώρες τουλάχιστον να φουσκώσει.
Αφού περάσουν τουλάχιστον 10 ώρες, αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο. Θα είναι λίγο υγρή για αυτό, πασπαλίζουμε το πάγκο με λίγο αλεύρι και απλώνουμε πάνω τη ζύμη μας και την ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά ίσα ίσα να τραβήξει το αλεύρι από το πάγκο και είτε θα σχηματίσουμε ένα μεγάλο ψωμί, είτε δύο μεσαία.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη γάστρα με το καπάκι της για 10-15 λεπτά να ζεσταθεί καλά.
Αφού ζεσταθεί, την βγάζουμε από το φούρνο προσεκτικά να μην καούμε και βάζουμε μέσα το ψωμί μας και τοποθετούμε πάλι το καπάκι.
Επιστρέφουμε τη γάστρα στο φούρνο και ψήνουμε για 45-50 λεπτά περίπου, ανάλογα το μέγεθος του ψωμιού και φυσικά το φούρνο μας.
Τα τελευταία 10 λεπτά αφαιρούμε το καπάκι της γάστρας έτσι ώστε να χρωματιστεί η κόρα και να γίνει τραγανή.
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγα λεπτά και απολαμβάνουμε.
Παρατηρήσεις
Ανάλογα το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε θα πρέπει να προσέξουμε και την ποσότητα του νερού που θα βάλουμε. Συνιστώ να προσθέσετε τα 600 ml για αρχή και στο ανακάτεμα να δείτε αν χρειαστεί περισσότερο νερό. Επίσης πριν ψήσουμε το ψωμί μας μπορούμε να το ψεκάσουμε με λίγο νερό και να πασπαλίσουμε με σουσάμι ή αλεύρι.
Δείτε Ακόμα
Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα Στη Γάστρα
Συστατικά
Follow The Directions
Αυτό το ψωμί το φτιάχνουμε σχεδόν χωρίς καθόλου ζύμωμα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, είτε κίτρινο αλεύρι είτε σκληρό αλεύρι, είτε αλεύρι ολικής. Εν συντομία, φτιάχνουμε τη ζύμη μας, την αφήνουμε τουλάχιστον 10 ώρες στο ψυγείο να φουσκώσει και μετά ψήνουμε. Πάμε να δούμε αναλυτικά:
![Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα Στη Γάστρα](https://giorgosgoulas.com/wp-content/themes/ranna/assets/img/noimage_210X210.jpg)
Σε μεγάλο μπολ θα βάλουμε όλα τα υλικά μας. Ξεκινάμε ρίχνοντας το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα να διαλυθεί η μαγιά. Προσθέτουμε το σκληρό αλεύρι, το αλεύρι ολικής, το ελαιόλαδο και τέλος το αλάτι. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε μία ζύμη.
![Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα Στη Γάστρα](https://giorgosgoulas.com/wp-content/themes/ranna/assets/img/noimage_210X210.jpg)
Κλείνουμε το μπολ μας αεροστεγώς με καπάκι ή με μεμβράνη (προσέχουμε το μπολ μας να είναι αρκετά μεγάλο γιατί θα φουσκώσει αρκετά η ζύμη μας και δεν θέλουμε να ξεχειλίσει) και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 10 ώρες τουλάχιστον να φουσκώσει.
![Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα Στη Γάστρα](https://giorgosgoulas.com/wp-content/themes/ranna/assets/img/noimage_210X210.jpg)
Αφού περάσουν τουλάχιστον 10 ώρες, αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο. Θα είναι λίγο υγρή για αυτό, πασπαλίζουμε το πάγκο με λίγο αλεύρι και απλώνουμε πάνω τη ζύμη μας και την ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά ίσα ίσα να τραβήξει το αλεύρι από το πάγκο και είτε θα σχηματίσουμε ένα μεγάλο ψωμί, είτε δύο μεσαία.
![Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα Στη Γάστρα](https://giorgosgoulas.com/wp-content/themes/ranna/assets/img/noimage_210X210.jpg)
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη γάστρα με το καπάκι της για 10-15 λεπτά να ζεσταθεί καλά.
![Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα Στη Γάστρα](https://giorgosgoulas.com/wp-content/themes/ranna/assets/img/noimage_210X210.jpg)
Αφού ζεσταθεί, την βγάζουμε από το φούρνο προσεκτικά να μην καούμε και βάζουμε μέσα το ψωμί μας και τοποθετούμε πάλι το καπάκι.
![Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα Στη Γάστρα](https://giorgosgoulas.com/wp-content/themes/ranna/assets/img/noimage_210X210.jpg)
Επιστρέφουμε τη γάστρα στο φούρνο και ψήνουμε για 45-50 λεπτά περίπου, ανάλογα το μέγεθος του ψωμιού και φυσικά το φούρνο μας.
![Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα Στη Γάστρα](https://giorgosgoulas.com/wp-content/themes/ranna/assets/img/noimage_210X210.jpg)
Τα τελευταία 10 λεπτά αφαιρούμε το καπάκι της γάστρας έτσι ώστε να χρωματιστεί η κόρα και να γίνει τραγανή.
![Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα Στη Γάστρα](https://giorgosgoulas.com/wp-content/themes/ranna/assets/img/noimage_210X210.jpg)
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγα λεπτά και απολαμβάνουμε.
Αφήστε μια αξιολόγηση