Ραβανί

Για το σιρόπι: Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό από το λεμόνι. Την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για ένα λεπτό. Αφαιρούμε από τη φωτιά τη κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για το κέικ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 32 εκ.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα σύρμα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμόνι για 5 λεπτά περίπου να αφρατέψει το βούτυρο.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, μόλις ομογενοποιηθεί το ένα ρίχνουμε το επόμενο.

Προσθέτουμε τη βανιλίνη και το μείγμα αλευριού εναλλάξ σε 4-5 δόσεις με το γάλα. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σταματάμε το μίξερ.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί μας και το απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς °C για 30 λεπτά περίπου, ανάλογα πάντα τον φούρνο.

Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, τρυπάμε το κέικ με οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία και το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.

Αφήνουμε 1 ώρα να απορροφηθεί όλο το σιρόπι, το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και σερβίρουμε.