Σοκολατόπιτα Σιροπιαστή Με Γλάσο

Για το σιρόπι: Σε κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το κακάο. Μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού, αφαιρούμε από τη φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη σοκολατόπιτα: Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν κοσκινισμένα. Προσθέτουμε και το αλάτι και ανακατεύουμε με κουτάλι. Αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα σύρμα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια για 5-7 λεπτά περίπου, μέχρι να αφρατέψει καλά το μίγμα.

Χαμηλώνουμε ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε σε 3 δόσεις τα στερεά υλικά του μπολ (αλεύρι, κακάο, μπέικιν, αλάτι) εναλλάξ με το σπορέλαιο και το λιωμένο βούτυρο. Μόλις ενσωματωθούν στο μείγμα προσθέτουμε και το γάλα και αφού ενσωματωθεί σταματάμε το μίξερ.

Βουτυρώνουμε ταψί 25x32, ρίχνουμε μέσα το μίγμα μας και το ισιώνουμε προσεκτικά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε από το φούρνο, τρυπάμε με μαχαίρι σε διάφορα σημεία για να σιροπιαστεί καλά το γλυκό μας.

Με μία κουτάλα σιροπιάζουμε το γλυκό μας σε όλη την επιφάνεια του γλυκού. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά και πάμε να φτιάξουμε τη γκανάς.

Για τη γκανάς: Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και την βάζουμε σε ένα μπολ. Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη κρέμα γάλατος και το μέλι και μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού αφαιρούμε κατευθείαν από τη φωτιά και περιχύνουμε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αφήνουμε για 1 λεπτό και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Ρίχνουμε τη γκανάς στη σοκολατόπιτά μας και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πριν σερβίρουμε. Καλή απόλαυση !