Τυροπιτάκια Κουρού Ολικής

Για τη ζύμη: Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση.

Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το ελαιόλαδο το λιωμενο βούτυρο και το γιαούρτι. Ξεκινάμε να ανακατεύουμε τα υλικά μας με ένα κουτάλι και μόλις αποκτήσουμε ένα ζυμαράκι ξεκινάμε να ζυμώνουμε με τα χέρια. Αφού ομογενοποιηθούν τα υλικά μας σταματάμε το ζύμωμα γιατί αλλιώς η ζύμη μας θα αρχίσει να βγάζει τα έλαιά της και είναι κάτι που δεν θέλουμε. Τοποθετούμε τη ζύμη στο μπολ, τη σκεπάζουμε με πετσέτα και την βάζουμε για 20 λεπτά στο ψυγείο για να ξεκουραστεί και να πλάθετε πιο εύκολα.

Για τη γέμιση: Σε μπολ βάζουμε τη φέτα και την πατάμε με ένα πιρούνι ώστε να σπάσει σε μικρά κομματάκια. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το πιπέρι, το γιαούρτι και τη ψιλοκομμένη ντομάτα και ανακατεύουμε το μείγμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Κόβουμε τη ζύμη σε μπαλάκια 50 γρ. και τα ανοίγουμε σε στρογγυλά πιτάκια μισού εκατοστού σε πάχος, πατώντας τα με την παλάμη μας και με τη βοήθεια ενός πλάστη. Τοποθετούμε στο καθένα ένα γεμάτο κουταλάκι γλυκού γέμιση, κλείνουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου και πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι ώστε να σφραγίσουν. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη μας.

Αλείφουμε τα τυροπιτάκια μας με ολόκληρο χτυπημένο αυγό, πασπαλίζοντας μετά με σουσάμι.

Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια μας σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.