Χοιρινό Με Πιπεριές Στη Κατσαρόλα

Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το χοιρινό στην κατσαρόλα και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το σκόρδο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε νερό να καλύψει το κρέας, φτάνουμε σε βρασμό και έπειτα χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα μας και αφήνουμε να σιγοβράσει για 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας μας.

Όταν το κρέας είναι σχεδόν μαλακό, προσθέτουμε τις πιπεριές, τα καρότα και τις ντομάτες και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά περίπου σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι το χοιρινό να μαλακώσει τελείως και να μαγειρευτούν και τα λαχανικά μας.

Προσαρμόζουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Αφήνουμε εκτός φωτιάς να σταθεί το φαγητό για 10-20 λεπτά και σερβίρουμε με συνοδευτικό της επιλογής μας.