Τι είναι το τυρί Parmigiano Reggiano (Παρμεζάνα) και ποια η χρήση του;

Τι είναι και από που προέρχεται; Το Parmigiano Reggiano είναι ένα τυρί που αφηγείται την ιστορία μιας ολόκληρης ιταλικής περιοχής,