Μας αρέσουν και τα δύο, έχουν αρκετά κοινά αλλά και πολλές διαφορές παρόλο που μοιάζουν μεταξύ τους.
Τι είναι τα Cupcakes;
Τα cupcakes είναι μικρά κέικ που συνήθως διαθέτουν επικάλυψη από σαντιγί, βουτυρόκρεμα, γαρνιτούρα καραμέλας ή άλλο διακοσμητικό στοιχείο. Μερικά cupcakes διαθέτουν μια γλυκιά γέμιση στο κέντρο τους, όπως μαρμελάδα, γλάσο ή σοκολάτα. Η μόνη διαφορά που έχουν από ένα κανονικό κέικ είναι το μέγεθός τους. Ενώ ένα κανονικό κέικ ψήνεται σε μεγάλη φόρμα του κέικ, τα cupcakes ψήνονται σε ειδικές φόρμες με μικρά, ατομικά καλούπια. Το όνομα «καπ κέικ» προήλθε από την έννοια του ψησίματος μικρών κέικ σε μικρά φλιτζάνια.
Τι είναι τα Muffins;
Τα muffins είναι ένα γρήγορο ψωμί ατομικού μεγέθους που φουσκώνει χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ αντί για μαγιά. Είναι συνήθως γλυκά, με πιο πυκνή υφή από τα cupcakes. Για να φτιάξουμε muffins , ρίχνουμε το μίγμα σε ειδικό σκεύος για muffins που διαθέτει έξι ή περισσότερα μεμονωμένα ατομικά καλούπια σε σχήμα φλιτζανιού. Ανάλογα με τα συστατικά που περιέχουν, μπορείτε να απολαύσετε τα muffins για πρωινό, ως συνοδευτικό σε ένα κυρίως πιάτο ή ως σνακ. Συνήθως προσθέτουμε στο μίγμα αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, βρώμη και τσιπς σοκολάτας.
6 Διαφορές μεταξύ Cupcakes και Muffins
Τα cupcakes και τα muffins ποικίλλουν σε γεύση, υφή και παραγωγή. Παρακάτω θα δούμε 6 βασικές διαφορές που θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε σε τι διαφέρουν μεταξύ τους.
- Frosting (γλάσο-επικάλυψη): Η κύρια διαφορά μεταξύ των cupcake και των muffin βρίσκεται στη χρήση του frosting. Τα muffin δεν έχουν κάποιο frosting (γλάσο), αντίθετα στα cupcakes είναι το βασικό συστατικό τους. Για παράδειγμα, τα red velvet cupcakes διαθέτουν κρέμα τυριού frosting, το οποίο είναι πιο παχύρρευστο και λιγότερο γλυκό από το τυπικό frosting με βουτυρόκρεμα σε άλλα cupcakes.
- Συστατικά: Οι συνταγές για muffins απαιτούν συνήθως λιγότερη ζάχαρη από τις περισσότερες συνταγές για cupcakes. Τα υγιεινά εναλλακτικά συστατικά είναι κοινά στις συνταγές για muffins, οι οποίες μπορεί να περιλαμβάνουν σάλτσα μήλου αντί για φυτικό λάδι ή αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για αλεύρι για κέικ ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Τα cupcakes συχνά περιέχουν πρόσθετα γλυκαντικά, όπως εκχύλισμα βανίλιας, που είναι κοινά σε πολλές τυπικές συνταγές για κέικ.
- Παραγωγή: Οι συνταγές για cupcake χρησιμοποιούν συχνά την ίδια μέθοδο με τις κανονικές συνταγές για κέικ. Για αυτή τη μέθοδο, αφρατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί πριν ενσωματώσουμε τα άλλα υγρά και ξηρά συστατικά, χτυπώντας το μίγμα μέχρι να γίνει αφράτο και λείο. Οι συνταγές για muffin ακολουθούν γενικά μια διαφορετική διαδικασία ψησίματος: Χωρίζουμε τα ξηρά και τα υγρά συστατικά και μετά τα συνδυάζουμε, με αποτέλεσμα ένα πιο παχύρρευστο μίγμα.
- Γεύση: Τα cupcake είναι μια απόλαυση επιδόρπιου, επομένως οι περισσότερες γεύσεις είναι γλυκές ή φρουτώδεις. Οι κοινές γεύσεις cupcake περιλαμβάνουν σοκολάτα, βανίλια, φράουλα, τσιπ σοκολάτας και φυστικοβούτυρο. Από την άλλη, οι γεύσεις muffin είναι είτε γλυκές είτε αλμυρές. Για παράδειγμα, τα muffin με βατόμουρο είναι ένα κλασικό γλυκό muffin, ενώ τα muffin από καλαμπόκι είναι μια δημοφιλής αλμυρή επιλογή.
- Υφή: Τα cupcake έχουν πιο ελαφριά και αφράτη υφή από τα muffin. Ενώ το μίγμα για cupcake είναι μαλακό και λείο, το μίγμα για muffin είναι πιο παχύ, με αποτέλεσμα μια πιο πυκνή υφή, παρόμοια με το ψωμί.
- Διακοσμήσεις: Γενικά, τα cupcake τα διακοσμούμε περισσότερο από τα muffin, καθώς μπορούμε να τα στολίσουμε με sprinkles, ζαχαρωτά ή περίτεχνα σχέδια frosting για γιορτές και πάρτι. Τα muffin είναι πιο απλά και δεν διαθέτουν συχνά διακόσμηση, γαρνιτούρα ή γέμιση. Ενώ τα cupcake είναι κυρίως για επιδόρπιο, τα muffin μπορούν να συνοδεύσουν ένα επιδόρπιο, συνοδευτικό ή ορεκτικό, ανάλογα με το προφίλ γεύσης.
