Τι είναι το παρφέ ?

Το παρφέ παραδοσιακά είναι παγωμένο γλυκό και όχι παγωτό. Παρφέ στα γαλλικά σημαίνει τέλειο και φυσικά είναι Γαλλικής έμπνευσης. Είναι πιο “βαρύ” από το παγωτό, αλλά επειδή η υφή του μοιάζει με του παγωτού, το έχουμε ταυτίσει με αυτό. Είναι πλούσιο σε κορεσμένο λίπος και χοληστερόλη λόγω της περιεκτικότητάς του σε κρέμα και αβγά, αποδίδει πολλές θερμίδες και συνεπώς δεν μπορεί να αποτελεί συχνή επιλογή. Συχνά έχει καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, φρούτα γλασέ, κομματάκια σοκολάτας ή τριμμένο μπισκότο. Βέβαια η κλασική συνταγή δεν περιέχει τα παραπάνω. Απολαύστε διάφορες συνταγές παρφέ πατώντας εδώ.