Η κρεμ φρες (Creme fraiche) σίγουρα δεν είναι ιδιαίτερα γνωστή στην Ελληνική αγορά. Πολλές συνταγές, κυρίως του εξωτερικού την έχουν ως βασικό υλικό. Πάμε να δούμε δύο εύκολους τρόπους που μπορείτε να το φτιάξετε:
- 500γρ. κρέμα γάλακτος + 3 κουταλιές σούπας αριάνι ή κεφίρ
- 500γρ. κρέμα γάλακτος + 1,5 κουταλιά σούπας γιαούρτι
Εκτέλεση: Σε γυάλινο βάζο με καπάκι βάζουμε τη κρέμα γάλακτος και το αριάνι ή το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά, τοποθετούμε μια πετσέτα στο στόμιο του βάζου και το κλείνουμε με το καπάκι του. Το αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 24 ώρες, ανακατεύοντας ανά 8 ώρες. Μετά από τις 24 ώρες τη βάζουμε στο ψυγείο και την αφήνουμε άλλες 24 ώρες για να σφίξει καλά και είναι έτοιμη. Διατηρείται έως και 15 μέρες στο ψυγείο.
