Έχετε μια συνταγή που απαιτεί το βουτυρόγαλα αλλά σίγουρα δεν υπάρχει στο ψυγείο σας. Στο εξωτερικό είναι σαφώς διαδεδομένο και βρίσκεται σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Αν αναρωτιέστε γιατί να χρησιμοποιήσω βουτυρόγαλα, η απάντηση είναι ότι το χρειαζόμαστε στις συνταγές που χρησιμοποιούν σόδα ζαχαροπλαστικής γιατί η σόδα χρειάζεται όξινο περιβάλλον για να φουσκώσει τα γλυκά μας. Πάμε να δούμε πως μπορείτε να το αντικαταστήσετε :
- Για 100 ml φρέσκο γάλα βάζουμε και ανακατεύουμε 1 κουταλιά σούπας μηλόξυδο ή χυμό λεμόνι. Το αφήνουμε για 5 λεπτά και θα δούμε ότι είναι σαν να έχει κόψει. Έπειτα το χρησιμοποιούμε.
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα = 1 φλιτζάνι γιαούρτι
