Οι μπουκίτσες μπρόκολου είναι ιδανικές σε σούπες, ζυμαρικά, κατσαρόλες και όχι μόνο. Γνωρίζατε όμως ότι τα κοτσάνια του μπρόκολου είναι εξίσου ιδανικά για να τα χρησιμοποιήσουμε; Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα, σε σαλάτες, ακόμα και τηγανητά.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα αγοράσετε μπρόκολο φροντίστε να χρησιμοποιήσετε και τα κοτσάνια του. Πάμε να δούμε τρεις εύκολες χρήσεις που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα κοτσάνια από το μπρόκολο.
Βάλτε τα σε πέστο ή σε ντιπ
Συνδυάστε τα κοτσάνια μπρόκολου με άλλα συστατικά όπως βότανα για να φτιάξετε πέστο ή φασόλια για να φτιάξετε χούμους. Αρχικά, βράστε στον ατμό τα κοτσάνια για να αφαιρέσετε την πίκρα τους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να ανακατέψετε τα μαγειρεμένα κρύα κοτσάνια μπρόκολου και να προσθέσετε τις γεύσεις που σας αρέσουν. Αυτός είναι ένας απλός τρόπος για να κάνετε πιο συναρπαστική την κατανάλωση μπρόκολου και άλλων λαχανικών. Αλείψτε το σε σάντουιτς, χρησιμοποιήστε το για να βουτήξετε φρέσκα λαχανικά και κράκερ ή χρησιμοποιήστε το ως ντρέσινγκ για σαλάτες ζυμαρικών.
Τρίψτε τα και μετατρέψτε τα σε μπρόκολο ‘μπουκιές’
Πιθανότατα τα έχετε δει στον διάδρομο κατεψυγμένων τροφίμων στο σούπερ μάρκετ. Είναι συνήθως μικρές, κατεψυγμένες «μπουκιές» με βάση τα λαχανικά που γίνονται τρίβοντας λαχανικά όπως το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τις γλυκοπατάτες και ανακατεύοντάς τα μαζί για να μιμηθούν τις αγαπημένες πατάτες που γνωρίζουμε και αγαπάμε.
Χρησιμοποιήστε τις μεσαίες ή μεγάλες τρύπες σε έναν τρίφτη για να τρίψετε τα κοτσάνια του μπρόκολου. Συνδυάστε τα τριμμένα κοτσάνια μπρόκολου με διάφορα καρυκεύματα καθώς και ένα συνδετικό παράγοντα όπως αυγά και αλεύρι. Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας 1 αυγό και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για 1 φλιτζάνι τριμμένα κοτσάνια μπρόκολου. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα μπορεί να διαμορφωθεί απαλά σε μικρές μπουκιές με το χέρι, παρόμοια με το να φτιάξετε κεφτεδάκια, πριν τα ψήσετε στο φούρνο.
