Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το αβοκάντο.

Τι είναι το αβοκάντο;

Το αβοκάντο είναι αειθαλές δέντρο γνωστό και με την ονομασία βουτυρόδεντρο. Ο καρπός του δέντρου έχει γεύση βουτυρώδη και δεν τρώγεται αμέσως μετά την συγκομιδή, αλλά αφού πρώτα ωριμάσει μετά από μία βδομάδα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (15-25°C) ή 2-8 βδομάδες στο ψυγείο (θερμοκρασία 4,4-13°C και σχετική υγρασία 85-90%). Χρησιμοποιείται σε σαλάτες και τρώγεται και ως ορεκτικό με λεμόνι και αλάτι. Στην Ελλάδα παράγεται κυρίως στην Κρήτη.

12 οφέλη του αβοκάντο για την υγεία;

1. Βοηθάει τη λειτουργία της καρδιάς αφού είναι πλούσια σε Κάλιο (έχει καλύτερη διατροφική αξία από την μπανάνα)
2. Περιέχει αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην απορρόφηση του φωτός που μπορεί να βλάψει την όραση
3. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και μονοακόρεστα λιπαρά γεγονός που βοηθάει στην απώλεια βάρους στους υπέρβαρους
4. Είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, το οποίο βελτιώνει τη διάθεση και βοηθάει στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης
5. Είναι πλούσιο σε σύμπλεγμα βιταμινών Β (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β1, Β2, Β3). Ειδικά η υψηλή περιεκτικότητά του σε Βιταμίνη Β3 αντιμετωπίζει τις φλεγμονές στο σώμα και προστατεύει τις αρτηρίες βελτιώνοντας τα επίπεδα της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων
6. Είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά γεγονός που βοηθάει στη μείωση της χοληστερόλης, τριγλυκεριδίων και αρτηριακής υπέρτασης
7. Είναι πλούσια πηγή σε βιταμίνη Ε, με έντονα αντιοξειδωτικές ιδιότητες, γεγονός που βοηθάει στη μνήμη (νόσος Alzheimer, άνοια)
8. Είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Κ που ενισχύει τα οστά βελτιώνοντας την οστική πυκνότητα και μειώνοντας τον κίνδυνο καταγμάτων
9. Εξαιτίας της μικρής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες και ζάχαρη, είναι ιδανική τροφή για τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Επιπλέον, ως μέρος μιας δίαιτας πλούσιας σε φυτικές ίνες, μπορεί να μειώσει κατά 20% τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη
10. Η βιταμίνη C που περιέχει βοηθάει το δέρμα από την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας και προλαμβάνει την εμφάνιση ρυτίδων. Επίσης μπορεί να βοηθήσει στα εγκαύματα από τον ήλιο εφαρμόζοντας τοπική επάλειψη στην πάσχουσα περιοχή του δέρματος
11. Περιέχει ολεϊκό οξύ, ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ, με αντικαρκινικές ιδιότητες, ειδικά στον καρκίνο του μαστού
12. Περιέχει β-σιτοστερόλη, μια φυτική στερόλη, που βοηθάει στην υπερτροφία του προστάτη στους άνδρες

11 ανεπιθύμητες ενέργειες του αβοκάντο

Η περιστασιακή κατανάλωση αβοκάντο δεν εγκυμονεί κανέναν κίνδυνο. Εντούτοις, η συστηματική κατανάλωση αβοκάντο σε καθημερινή βάση και σε μεγάλη ποσότητα ενδεχομένως να προκαλεί προβλήματα σε ειδικές κατηγορίες ανθρώπων ή ασθενών. Παρακάτω αναφέρονται οι κυριότερες ανεπιθύμητες ενέργειες του αβοκάντο.

1. Δεν ενδείκνυται για εγκύους και γυναίκες που θηλάζουν. Το αβοκάντο μειώνει την παραγωγή γάλακτος και καταστρέφει τους γαλακτοφόρους αδένες
2. Έχει αρκετές θερμίδες και υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε λήψη βάρους
3. Περιέχει 2 ουσίες που λέγονται estragole και anethole, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στο συκώτι (ηπατοτοξικές)
4. Αλληλεπιδρούν με τα αντιφλεγμονώδη φάρμακα και δεν θα πρέπει να καταναλώνετε αβοκάντο όταν λαμβάνετε τέτοιου είδους φάρμακα
5. Δεν ενδείκνυται για ασθενείς με φούσκωμα ή αέρια στην κοιλιά και το στομάχι (προκαλεί διάρροιες και εμέτους)
6. Δεν ενδείκνυται σε άτομα με αλλεργίες
7. Δεν ενδείκνυται σε άτομα με αλλεργία στο λάτεξ. Το αβοκάντο αυξάνει τα επίπεδα της IgE ανοσοσφαιρίνης
8. Μαζί με την κακή χοληστερόλη, μειώνει και την καλή HDL χοληστερόλη. Εάν ήδη έχετε χαμηλή HDL χοληστερόλη αποφύγετε να καταναλώσετε μεγάλη ποσότητα αβοκάντο
9. Αλληλεπιδρά με τα αντιπηκτικά φάρμακα (πχ κουμαρινικά). Εάν λαμβάνετε αντιπηκτικά, αποφύγετε να καταναλώσετε αβοκάντο
10. Σε κάποιους ανθρώπους προκαλεί αντιδράσεις υπερευαισθησίας (π.χ. κνησμό)
11. Περιέχει μεγάλη ποσότητα Καλίου και δεν ενδείκνυται σε ασθενείς με υψηλό Κάλιο ή νεφρική ανεπάρκεια

Πώς να το καταναλώσετε:

1. Αλείψτε το (αντί για βούτυρο) σε μία φέτα ψωμί ολικής άλεσης σε συνδυασμό με μέλι και ξηρούς καρπούς για ένα θρεπτικό πρωινό γεύμα ή σνακ. 
2. Προσθέστε το π.χ. σε κέικ, μπράουνις, μους αντί για βούτυρο ή λάδι ως εναλλακτική λιπαρή ύλη αλλά και σε αλμυρές συνταγές όπως σούπες, σάλτσες, ομελέτες ή και smoothies. 
3. Φτιάξτε τορτίγιες, τοστ και σάντουιτς με αυτό συνδυασμένο με τυρί, αυγό, γαλοπούλα ή σολομό.
4. Σκαλίστε το με ένα κουτάλι προσθέτοντας μέλι & ξηρούς καρπούς ή σε αλμυρή εκδοχή προσθέτοντας λεμόνι & λίγο θαλασσινό αλάτι. 
5. Βάλτε το στην πράσινη σαλάτα σας. 
6. Φτιάξτε χούμους με ταχίνι και αβοκάντο ή ακόμα και  παγωτό.