Σάλτσα Βατόμουρο Με Κόκκινο Κρασί

Σε μπολάκι ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι το κορν φλάουρ με το νερό και αφήνουμε στην άκρη.

Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το κρασί, το κονιάκ, τη ζάχαρη και το ξύλο κανέλας.

Μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού και λιώσει η ζάχαρη χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα βατόμουρα. Αφήνουμε τα βατόμουρα να κάτσουν στο καυτό μείγμα για 5-8 λεπτά, προσοχή να μην βράζει το μείγμα μας γιατί θα χαλάσει η υφή των βατόμουρών μας.

Έπειτα ρίχνουμε μέσα και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε προσεκτικά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σφίξει όσο επιθυμούμε.

Αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και την χρησιμοποιούμε για γαρνίρισμα. Διατηρείται μέχρι 10 μέρες στο ψυγείο και έως 3 μήνες στην κατάψυξη.