Σούπα Γλυκοπατάτας

Σε μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε το τζίντζερ, το κύμινο, την πάπρικα και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Προσθέστε τις γλυκοπατάτες, τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράστε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.

Αφαιραίστε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και με ραβδομπλέντερ μπλεντάρετε τη σούπα να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

Μεταφέρετε τη σούπα πίσω σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε το χυμό λεμονιού τη κρέμα γάλακτος και σιγοβράζετε για 2 λεπτά.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας ελαιόλαδο.