Soft Cookies

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε με φτερό σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, 4-5 λεπτά περίπου. Προσέχουμε το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αφρατέψει πιο γρήγορα.

Χαμηλώνουμε ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τις σταγόνες και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Πλάθουμε μπάλες των 35γρ. και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αν θέλουμε πιέζουμε με τα χέρια μας λίγο να τους δώσουμε το κλασικό σχήμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12-15 λεπτά περίπου.

Από το φούρνο τα βγάζουμε λίγο μαλακά και τα αφήνουμε να κρυώσουν και έπειτα απολαμβάνουμε.