Μπισκότα Με Ταχίνι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τα αμύγδαλα (αν χρησιμοποιήσουμε). Με το εξάρτημα φτερό σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσουμε μία ενιαία ζύμη.

Διαμορφώνουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες 25-30 γρ. περίπου, τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τις πιέζουμε λίγο να απλώσουν στο ταψί.

Προαιρετικά αν θέλουμε τοποθετούμε και από ένα αμύγδαλο στη κορυφή από το κάθε μπισκότο μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουν τα μπισκότα μας χρυσαφί χρώμα.

Βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.