Αλμυρά Κουλουράκια

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη το μπολ μας.

Στο κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο και με το εξάρτημα φτερό χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο, περίπου 5 λεπτά.

Μετά προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και μόλις ομογενοποιηθούν προσθέτουμε και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί.

Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε σε τρείς δόσεις τα στερεά υλικά του μπολ (που είναι το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το πιπέρι) και το μιξ τυριών και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσουμε μία ζύμη που να μην κολλάει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον λίγο αλεύρι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βγάζουμε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και πλάθουμε ομοιόμορφα μπισκότα 30 γρ. περίπου σε σχήμα της επιλογής μας. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.

Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε. Θα πρέπει να είναι τραγανά από έξω και μαλακά από μέσα. Καλή απόλαυση.