Πεντανόστιμες Σπιτικές Μαργαρίτες

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό, τη μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά και αφήνουμε για 10 λεπτά έτσι ώστε να ενεργοποιηθεί και να φουσκώσει ελαφρώς.

Προσθέτουμε το σκληρό αλεύρι, το μαλακό αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και με το εξάρτημα γάντζο χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 6 λεπτά. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη σε κομματάκια και χτυπάμε για άλλα 6 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα. Μόλις αρχίσει να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου είναι έτοιμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, την σκεπάζουμε με μία πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί. (ανάλογα τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος , θα χρειαστεί από 30 λεπτά έως 2 ώρες).

Παίρνουμε τη ζύμη και κόβουμε σε μικρές μπάλες των 80-100 γραμμαρίων και σχηματίζουμε τις μαργαρίτες μας. (Μπορούμε να τοποθετήσουμε τα μπαλάκια της ζύμης ανά 5 ή ανά 7 κολλημένα μεταξύ τους σε ομόκεντρο κύκλο, όπως τις παίρνουμε και από το φούρνο της γειτονιά μας).

Τοποθετούμε τις μαργαρίτες μας σε ταψί με λαδόκολλα και τις αφήνουμε για 20-30 λεπτά να φουσκώσουν ελαφρά. Αν θέλουμε τις αλείφουμε με λίγο νερό και τις πασπαλίζουμε με σουσάμι για ντεκόρ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.