Εύκολο Banoffee

Για τη βάση: Βάζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα θρυμματίζουμε, να γίνουν ψίχουλα. Τοποθετούμε το βούτυρο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα τριμμένα μπισκότα. Ανακατεύουμε να ποτίσουν καλά τα μπισκότα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα 26 εκ. όπου έχουμε τοποθετήσει στη βάση της λαδόκολλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Σηκώνουμε πλαϊνά τοιχώματα (όπως κάνουμε στην τάρτα), ώστε να βάλουμε μέσα τη καραμέλα. Μεταφέρουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 30 λεπτά.

Για τη καραμέλα: Σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βάζουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο να λιώσει. Μόλις λιώσει προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, ανακατεύουμε και μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού, βράζουμε για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πυκνώσει και να χρυσαφίσει η καραμέλα μας. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την καραμέλα πάνω στη βάση και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Για τη σαντιγύ: Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και με το εξάρτημα σύρμα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσουμε σφιχτή σαντιγί.

Για τη σύνθεση: Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε φέτες και τις ανακατεύουμε με το χυμό λεμόνι. Τις βάζουμε πάνω στο γλυκό και απλώνουμε από πάνω την σαντιγύ μας. Πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.