Τί εννοούμε με τον όρο σοκολάτα:
Με τον όρο σοκολάτα περιγράφεται μία σειρά από προϊόντα που έχουν ως βασικό συστατικό το κακάο, που προέρχεται από το κακαόδεντρο. Είναι ένα από τα βασικά συστατικά στη ζαχαροπλαστική, σε γλυκά, παγωτά, μπισκότα και άλλα που περιέχουν ζάχαρη.
Πότε ανακαλύφθηκε:
Ποιος όμως ανακάλυψε πρώτος τη λατρεμένη γεύση που ακούει στο πλούσιο όνομα «σοκολάτα»; Η απάντηση βρίσκεται κάπου στην Κεντρική Αμερική, όπου και καλλιεργήθηκε το εντυπωσιακό κακαόδεντρο, χιλιάδες χρόνια πριν! Σύμφωνα με ευρήματα, η καλλιέργεια του κακαόδεντρου είχε ξεκινήσει ήδη από το 1900 π.Χ. Οι Ολμέκοι και οι Μάγια απολάμβαναν ήδη από τότε το γευστικό ρόφημα που παρασκεύαζαν από το κακαόδεντρο! Το 1000 μ.Χ., στην περιοχή κυριαρχούν οι Αζτέκοι, που αναγνωρίζουν την αξία του κακάο, καθώς τη χρησιμοποιούν και ως νόμισμα – με 10 κόκκους κακάο αγόραζαν ένα κουνέλι, με 100 έναν σκλάβο. Οι Αζτέκοι χρησιμοποιούσαν τους καρπούς του κακάο – αφού πρώτα τους έτριβαν μεταξύ τους και τους έκαναν σκόνη – για την παρασκευή ενός ροφήματος που το ονόμαζαν “Choclatl”. Το ρόφημα αυτό, στο οποίο πρόσθεταν και άλλα μπαχαρικά, το έπιναν ζεστό και θεωρούσαν ότι ήταν χωνευτικό, δυναμωτικό και το καλύτερο φάρμακο της εποχής εκείνης, που μπορούσε να γιατρέψει κάθε αρρώστια. Το 1512, ο Ισπανός Φερδινάνδος Κορτέζ φτάνει στο Μεξικό. Κατακτά τους Αζτέκους και τον κατακτά η γεύση του κακάο. Κάπως έτσι, το πρώτο φορτίο κακάο ξεφορτώνεται στην Ευρώπη. Εκεί, οι αριστοκρατικοί κύκλοι της Ισπανίας ξετρελαίνονται με την πλούσια γεύση του ροφήματος, που κατακτά χώρα-χώρα τη Γηραιά Ήπειρο. Η Ευρώπη ενθουσιάζεται από «την τροφή των θεών», όπως ονόμασε το κακάο ο Σουηδός βοτανολόγος Λινναίος!
Η σοκολάτα ήρθε και στην Ελλάδα!
Το 1780 δημιουργείται η πρώτη σοκολάτα βιομηχανικής επεξεργασίας στη Βαρκελώνη. Στα μέσα του 19ου αιώνα, η σοκολάτα έρχεται και στην Ελλάδα. Την ίδια εποχή, οι Ελβετοί δημιουργούν την πρώτη σοκολάτα γάλακτος και ένας νέος κόσμος απόλαυσης γεννιέται! Και φτάνουμε στον 20ο αιώνα! Η σοκολάτα παίρνει τη σημερινή της μορφή και γίνεται η εξωτική αγαπημένη όλων μας. Από το 1950 ως το 1980, η κατανάλωση κακάο και προϊόντων κακάο τριπλασιάζεται!
Ανακαλύψτε όλες τις σοκολατένιες συνταγές της σελίδας μας.
